Домашний хлеб без дрожжей. Рецепт полезного хлеба для того, кто хочет стать здоров

Горячие блюда

"Хлеб всему голова!" Но хлеб хлебу рознь…

Относительно хлеба сейчас ведётся много споров. Прилавки магазинов буквально ломятся от этой вкуснейшей и любимейшей продукции, но специалисты бьют тревогу по поводу качества муки, добавок к ней и выражают тревогу в связи с использованием термофильных дрожжей .

Вот и приходится делать попытку хоть немного оздоровить хлеб, избавив его от некоторых особо критикуемых компонентов, например от дрожжей, и печь его самому.

Итак, приготовим бездрожжевой хлеб, чтобы "не пухнуть как на дрожжах"!

Мука — 2-3 стакана,

простокваша, или кислое молоко, или сыворотка — пол-литра,

яйца — 1-2,

соль — щепотка,

сахар — 0,5 столовой ложки,

растительное масло любое, кроме льняного, — 1 столовая ложка,

сода — пол чайной ложки.

Замесить тесто из перечисленных компонентов, сформовать его и положить на 30-40 минут отдохнуть под полотенцем. Через это время можно стряпать хлеб и выпекать его в духовке при 180 градусах.

Булки не так красивы, как в супермаркетах, но на вкус нормальные. Ведь сода пищевая тоже хорошо "поднимает" тесто.

Это тесто, если его завести в 2 раза больше, можно хранить 2-е суток просто в холодильнике ( не в морозилке) и печь из него пирожки, беляши, пироги, лепёшки.

Я хочу освоить закваски для хлеба. Поделитесь, друзья, рецептом закваски, если уже освоили эту технологию.

Домашний хлеб без дрожжей. Рецепт полезного хлеба для того, кто хочет стать здоров

Источник

Оцените статью
Книга рецептов
Добавить комментарий