Эклеры в шоколадной глазури

Десерты

 

Ингредиентыдля теста:
100 г сливочного масла
300 мл воды
140 г муки
4 яйца
Для начинки:
300 мл молока
3 яичных желтка
50 г сахара
2 ст. Ложки
2 ст. Ложки муки
1 ч. Ложки ванилина
Для глазури:
100 г горького шоколада
2 ст. Ложки сливок

Включи духовку и оставь ее греться до температуры 180 с. Два протвиня застели бумагой для выпекания и смажь маслом.
В отдельной емкости смешай масло с водой и доведи их до кипения. Всыпь в кипящую массу муку и перемешивай до тех пор, пока не получишь шарик мягкого теста. Сними емкость с огня, достань тесто и оставь на 5 минут остыть.
Остывшее тесто переложи в миску. Добавь в тесто яйца и хорошо взбей миксером.
Полученное тесто переложи в кондитерский мешок и выдави на бумагу для выпечки 8–10 «будущих эклеров». Между эклерами оставляй достаточно места.
Поставь выпекать на 30 минут. Готовые эклеры оставь остывать.
Приготовь крем. Сехар взбей с желтками миксером до кремовой консистенции. Добавь в яйца крахмал и муку.
В отдельной емкости доведи до кипения молоко и смешай его с яйцами. Влей молоко в яйца аккуратно и медленно, иначе яйца могут свернуться.
Приготовь глазурь. Нагрей шоколад вместе со сливками.
Эклеры начини кремом, окуни их в шоколадную глазурь и дай остыть.

Оцените статью
Книга рецептов
Добавить комментарий